אבקה לבנה מסוג חומצת לימון

1.תיאור של חומצת לימון

שם המוצר: חומצת לימון מימית

מפרט: BP USP E330

רשת:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

מספר CAS:77-92-9

 

שם המוצר: חומצת לימון מונוהידראט

מפרט: BP USP E330

רשת:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

מספר CAS: 5949-29-1

בטמפרטורת החדר חומצת לימון היא אבקה גבישית לבנה, חסרת ריח וצבעה חומצי מאוד, בצפיפות של 1.542 גרם/סמ"ק, נקודת התכה של 153-159 מעלות וטמפרטורת פירוק מעל 175 מעלות, משחררת מים ופחמן. דוּ תַחמוֹצֶת. . חומצת לימון מתמוססת בקלות במים. המסיסות היא 59 אחוז ב-20 מעלות, וה-pH של 2-אחוז התמיסה המימית שלו הוא 2.1. הצורה הגבישית של חומצת לימון משתנה בהתאם לתנאי ההתגבשות. הוא נשחק מעט באוויר יבש והוא היגרוסקופי באוויר לח. הוא יכול להתפרק למוצרים שונים בעת חימום ולהגיב עם חומצות, אלקליות, גליצרין וכו'. כאשר חומצת לימון מומסת באתנול, היא מגיבה עם אתנול ליצירת אתיל ציטראט.

2. תעודת מקוריות

3. שימוש בחומצת לימון

 

 

אחד השימושים הנפוצים ביותרחומצה לימוןכתוסף מזון כחומר משמר. הוא מתווסף להרבה שימורים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב כדי להגדיל את חיי המדף שלהם ולמנוע קלקול. יש לו תכונות אנטי-מיקרוביאליות המסייעות לעכב את הצמיחה של חיידקים, עובש ומיקרואורגניזמים מזיקים אחרים שעלולים להוביל למחלות הנישאות במזון. בנוסף, הוא פועל גם כחומר קלאט, מה שאומר שהוא יכול להיקשר ליוני מתכת ולמנוע מהם להגיב עם מרכיבים אחרים במזון, מה שעלול גם לגרום לקלקול.

זֶהגם ממלא תפקיד חשוב בתעשיית האפייה. לעתים קרובות מוסיפים אותו למוצרי מאפה כגון עוגות, מאפינס ועוגיות כדי לייצר פירור רך יותר ומרקם קליל יותר. זה בגללחומצה לימוןמגיב עם סודה לשתייה לייצור פחמן דו חמצני, מה שגורם לתפיחת הבצק בתנור. בנוסף, זה יכול גם לשמש כמשפר טעם במוצרי מאפה, מכיוון שהוא יכול לעזור להוציא את הטעמים של מרכיבים אחרים במתכון.

4. אודותינו

תגיות פופולריות: אבקה לבנה בדרגת מזון חומצת לימון, סין יצרני אבקה לבנה בדרגת מזון חומצת לימון, ספקים