Sodium Acid Pyrophosphate SAPP אבקת מזון בדרגת מזון

חומצת נתרן pyrophosphate SAPP משמש כמתנע, למוצרי אפייה ולשליטה בקצב התסיסה; הוא משמש לאטריות אינסטנט כדי לקצר את זמן ההתייבשות של מוצרים מוגמרים, הוא אינו דביק או רקוב; ניתן להשתמש בו בעוגיות ועוגות, להפחית את זמן התסיסה, להפחית נזקים למוצר, לשחרר ולפתוח נקבוביות ולהאריך את חיי המדף.

שלח החקירה

תיאור

1. תיאור של Sodium pyrophosphate SAPP

שם החומר: Sodium acid pyrophosphate SAPP

מספר CAS: 7758-16-9

מספר האיחוד האירופי: 231-835-0

מילים נרדפות: דיסודיום pyrophosphate; דיסודיום דימימן פירופוספט; די-נתרן די-מימן דיפוספט; חומצת נתרן פירופוספט

נוסחה כימית: Na2H2P2O4

מספר אלקטרוני: E 450(i)

שימושים מזוהים רלוונטיים: תוספי מזון.

מצב גופני ומראה:

ריח: חסר ריח

משקל מולקולרי: 221.94 גרם/מול

צבע לבן

pH (1% תמיסה/מים): 3.7-5.0 (1% תמיסה מימית)

נקודת רתיחה: אין נתונים.

נקודת התכה: מתפרקת. (220 מעלות או 428 מעלות פרנהייט)

צפיפות: 2.31 גרם/סמ"ק

מסיסות במים: 11.9 גרם/מ"ל (20 מעלות)

Melting Point: >600 מעלות

2. תעודת מקוריותחומצת נתרן pyrophosphate SAPP

אלמנט בדיקה	מִפרָט
תוכן (מופעל₂ח₂פ₂O₇) אחוזים	גדול או שווה ל-95.0
זרחן פנטאוקסיד(P2O5)	63.0-64.0
ערך חומציות	3.7-4.5
אחוז בלתי מסיס במים	פחות או שווה ל-1.0
אחוז פלואור (F).	פחות או שווה ל-10 עמודים לדקה
אחוז מתכת כבדה (Pb).	פחות או שווה ל-10 עמודים לדקה
אחוז ארסן (אס).	פחות או שווה ל-1 ppm
Pb	פחות או שווה ל-1 ppm
כַּספִּית	פחות או שווה ל-1 ppm
CD	פחות או שווה ל-1 ppm
הפסדי בעירה(105תואר)אחוז קטן או שווה ל	קטן או שווה ל-0.5
ROP	28

3. שאלות נפוצות בנושאSodium Acid Pyrophosphate SAPP

1. כמה טון יכול להעמיס מיכל 20-אינץ' אחד?

מיכל 20-אינץ' אחד יכול להעמיס במלואו 27 טון של SAPP ללא משטחים.

2. מה תפקידו של SAPP בעוגה?

סופגניות עוגה משתמשות ב-SAPP שנוסח במיוחד המשחרר מעט גזים במהלך הערבוב ומייצר יותר במהלך הטיגון כדי ליצור התרחבות נכונה של הסופגניה במהלך הטיגון.

3. מה תפקידה של SAPP בעוגיות?

בצק עוגיות משומר בקירור דורש פעולה איטית מאוד של SAPP בטמפרטורת החדר, אך שחרור גז מהיר ומבוקר במהלך ההגהה. זה משמש למילוי ולאטום צנצנת הבלילה כדי להוציא החוצה כל אוויר כלוא בחבילה.

4. באילו חומרי פירוק נוספים ניתן להשתמש עם SAP?

ניתן להשתמש ב-SAPP לבד או בשילוב עם חומרי פירוק אחרים. תערובות עוגה משתמשות בשילוב של תגובת ביניים SAPP ו-MCP, התחלה מהירה.

5. מה יכול ROR לספק?

אנחנו יכולים לספק SAPP עם ערך ROR 15/28/40.

SAPP 28 הוא הנפוץ ביותר ובעל המחיר הנמוך ביותר.

6. האם פירופוספט חומצת נתרן (SAPP) זהה לטטרה נתרן פירופוספט.

Tetrasodium pyrophosphate (TSPP) מכיל ארבעה יוני נתרן, ו-sodium acid pyrophosphate (SAPP) מכיל שניים. אלו הן תרכובות קשורות, אך אינן זהות, מכיוון שלשתיהן יש בסיס פירופוספט.

4. יישום

משמש כמתנע, למוצרי אפייה ולבקרת קצב התסיסה; הוא משמש לאטריות אינסטנט כדי לקצר את זמן ההתייבשות של מוצרים מוגמרים, הוא אינו דביק או רקוב; ניתן להשתמש בו בעוגיות ועוגות, להפחית את זמן התסיסה, להפחית נזקים למוצר, לשחרר ולפתוח נקבוביות ולהאריך את חיי המדף.