חומצת תפוח

לחומצה מאלית, הידועה גם בשם 2-חומצה hydroxysuccinic, יש שני סטריאו-איזומרים בשל אטום הפחמן הא-סימטרי במולקולה. בטבע, הוא קיים בשלוש צורות, כלומר חומצה D-malic, L-malic acid ותערובת שלהם DL-malic acid. אבקת גביש לבנה או גבישית, היגרוסקופית מאוד ומסיסה בקלות במים ובאתנול. יש להם טעם חמוץ נעים מיוחד. חומצה מאלית משמשת בעיקר בתעשיות המזון והתרופות.

שלח החקירה

תיאור

תיאור מוצר

לחומצה מאלית, הידועה גם בשם 2-חומצה hydroxysuccinic, יש שני סטריאו-איזומרים בשל אטום הפחמן הא-סימטרי במולקולה. בטבע, הוא קיים בשלוש צורות, כלומר חומצה D-malic, L-malic acid ותערובת שלהם DL-malic acid.
אבקת גביש לבנה או גבישית, היגרוסקופית מאוד ומסיסה בקלות במים ובאתנול. יש לו טעם חמוץ נעים מיוחד; בתנאים רגילים, החומצה הקטנה יציבה, אך בלחות גבוהה היא היגרוסקופית.

פרמטר מוצר

מִבְחָן	דְרִישָׁה	תוֹצָאָה
ניתוח (%)	99.0 -100.5	99.2
רוטציה מסוימת	–0.1 -- +0.1	0
טווח התכה (תואר)	127-132	130
מים מומסים (%)	מקסימום 0,1	0.01
אפר סולפט (%)	מקסימום 0,1	0.06
חומצה פומרית (%)	מקסימום 1.0	0.56
חומצה מאלית (%)	מקסימום 0.05	0.01
מתכות כבדות PPM	לא יותר מ-10	GGlt; 10
ARSENIC PPM	מקסימום 2	GGlt; 2
LEAD PPM	מקסימום 2	GGlt; 2
MERCURY חלקים/מיליון	מקסימום 1	GGlt; 1
מבחן זיהוי	קליטת IR	נוֹחַ
סיכום	המוצר עומד בתקן הנ"ל.